Aikan signifie « mariage » en Arawak, la langue des premiers habitants de la Martinique. Aikan, c’est un désir de rencontre entre deux continents (l’Europe et l’Amérique), deux climats (continental et tropical), deux univers de spiritueux (le whisky et le rhum).
Pionnier dans le vieillissement de whiskies sous un climat tropical avec des fûts de rhum depuis 2016, Aikan propose des whiskies uniques en leur genre, avec un profil suave et gourmand. De quoi séduire aussi bien les amateurs de whisky que ceux de rhum ! Blended whisky distillé et vieilli en Ecosse puis affiné plusieurs années sous les Tropiques avec des fûts de rhums agricoles hors d’âge et des fûts de chêne français des meilleures tonnelleries françaises.
Un whisky gourmand, boisé et épicé comme un vieux rhum au nez, chocolaté et pâtissier en bouche avec une finale sèche. Le whisky idéal pour les amateurs de rhums très vieux et bien évidemment de whisky boisé, à la finale sèche, une véritable alternative aux traditionnels whiskies vieillis en fûts de sherry.
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Aikan signifie « mariage » en Arawak, la langue des premiers habitants de la Martinique. Aikan, c’est un désir de rencontre entre deux continents (l’Europe et l’Amérique), deux climats (continental et tropical), deux univers de spiritueux (le whisky et le rhum).
Pionnier dans le vieillissement de whiskies sous un climat tropical avec des fûts de rhum depuis 2016, Aikan propose des whiskies uniques en leur genre, avec un profil suave et gourmand. De quoi séduire aussi bien les amateurs de whisky que ceux de rhum ! Premier whisky tropicalisé d'AIKAN vieilli avec des fûts ayant contenu précédemment du rhum de mélasse, ici de type « Grand Arôme » (non sucré). les Rhums "Grand Arômes" sont des rhums ayant bénéficiés d'une fermentation spéciale plus longue, avec l'utilisation de levures et de vinasse, qui apportera une plus forte concentration d'arôme. Un whisky gourmand et complexe, vanillé et tropical à souhait avec une pointe iodée, au caractère original empruntant des notes de pâtisserie au rhum vieux.
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Aïkan s’est illustrée dans le mariage de deux alcools que tout semblait opposer : les whiskys que cette distillerie écossaise élabore sont acheminés jusqu'aux Antilles où ils sont vieillis en fûts de rhum.
Aujourd’hui elle se singularise une fois de plus, en lançant une gamme de cocktails prêts à l’emploi...
Ainsi ce Whisky Sour, un cocktail mythique que Marilyn Monroe déguste dans le film « Sept ans de réflexion » !
Il est traditionnellement élaboré à partir de whisky, de jus de citron, de sirop de sucre de canne, et parfois d’un blanc d’œuf qui sert à lier le tout.
Aïkan nous dévoile ici sa propre version de ce cocktail. Whisky, fruit de la passion, jus de citron vert, sirop de fruit et de canne à sucre viennent se marier harmonieusement…
Voici un Whisky Sour réalisé de main de maître, dans les règles de l’art !
Une délicieuse boisson festive, que vous pourrez servir à vos invités d’un soir…
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« Double médaille d’or » au San Francisco World Spirits Competition 2015, il est le fruit d’un assemblage de rhums élaborés à partir de mélasses fermentées avec une levure maison et distillées en colonne continue, puis élevés en fûts de chêne américain brûlés.
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En 1932, Angostura a racheté des fûts carbonisés suite à l’incendie de chais sous douane du gouvernement de Trinidad.
Des fûts qui avaient étés remplis d’une eau-de-vie de canne distillée en 1919 : un rhum tout simplement exceptionnel.
Aujourd’hui encore, Angostura 1919 offre un profil aromatique très proche de ce rhum légendaire découvert il y a près de 90 ans. Véritable ambassadeur de l’héritage artisanal d’Angostura, 1919 est l’un des embouteillages maison les plus prisés et ce aux quatres coins de la planète.
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Adoptant des lignes modernes tout en conservant sa forte personnalité, ce whisky a été intégralement vieilli en fût de chêne américain de premier remplissage lui apportant une grande douceur.
Des arômes fruités et floraux se révèlent pour proposer un single malt au profil frais et gourmand .
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Aikan signifie « mariage » en Arawak, la langue des premiers habitants de la Martinique. Aikan, c’est un désir de rencontre entre deux continents (l’Europe et l’Amérique), deux climats (continental et tropical), deux univers de spiritueux (le whisky et le rhum).
Pionnier dans le vieillissement de whiskies sous un climat tropical avec des fûts de rhum depuis 2016, Aikan propose des whiskies uniques en leur genre, avec un profil suave et gourmand. De quoi séduire aussi bien les amateurs de whisky que ceux de rhum ! Blended whisky distillé et vieilli en Ecosse puis affiné avec des fûts des rhums agricoles de différents âges et des fûts de chêne français des meilleures tonnelleries françaises.
Un whisky gourmand, vanillé et fruité, au caractère original empruntant des notes de canne à sucre et de pâtisserie au rhum vieux.
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Très souple à l’attaque ce rhum hors d'âge Barcelo développe une belle rondeur fruitée. Mi-doux au palais avec des notes de noisette grillée, de caramel noir et de gousse de vanille
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Il s’agit d’un single malt tourbé typique de l’île mais avec une tourbe assez douce et abordable, un joli croquant en bouche et une belle longueur.
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The Original Ten, est un Single Malt âgé de 10 ans qui incarne la rondeur, le fruité et la complexité caractéristiques de la distillerie. Il s'inspire du caractère riche et vigoureux du premier Single Malt de la distillerie.
Aujourd’hui, The Original Ten est issu de l’assemblage de fûts de Bourbon, de Xérès et de chêne neuf, ce qui lui confère des notes de fruits du verger, de miel et de chêne grillé
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Associant du malt tourbé et non tourbé , The Smoky Ten est issu d’une maturation en fûts de Bourbon, de chêne neuf et de rhum de la Jamaïque. Il offre des arômes de fruits mûris au soleil, de miel fumé et d’épices de chêne.
Parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un style tourbé.
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Vieilli exclusivement en ex-fûts de xérès Oloroso, le whisky Single malt Bladnoch 14 ans se révèle sur un nez chargé d’épices douces, de raisins et de dattes. Très vite le zeste d’orange accompagne des notes chocolatées. La bouche onctueuse confirme les arômes du nez. Nous avons presque l’impression de croquer dans un cake aux fruits confits. Les raisins secs, la cannelle et le chocolat s’enveloppent d’un boisé délicat pour une finale plutôt riche.
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Single Malt vieilli en futs de Bourbon et fûts de Xérès. Un nez doux floral aux notes herbacés et bonbon acidulé suivie d'une bouche fraîche et croquante.
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Fondée en 2018, Bordeaux Distilling Company est une distillerie artisanale située à Bordeaux, dans le quartier de Bacalan, pas très loin de la Cité du Vin. Elle est équipée d’une brasserie complète et d’un alambic Carl de 750l, construit sur mesure. Ce qui lui permet de produire des spiritueux d’une grande diversité : gin, whisky, rhum, liqueur ou bitters. Bordeaux Distilling Company maitrise donc l’ensemble de son processus de production. Tout est réalisé très artisanalement et en petit lots (400 à 500 bouteilles en moyenne), de la mise en œuvre des céréales à la mise en bouteille, en passant par la macération, la fermentation, la distillation et le
vieillissement sous bois. Black Wall Rye est le premier spiritueux de seigle de Bordeaux Distilling. Il a vieilli entre 9 mois et 1 an dans des petites barriques neuves de chêne français de 55l. Cette création de mix malts est en fait un avant-goût du
futur whisky. Une belle robe couleur noisette. Au nez, de beaux arômes bien épicés, évoquant des notes de clous de girofle, balancés par des saveurs fruitées et typiques
de la prune. En bouche, une belle douceur apportée par des notes vanillées et caramélisées.
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Ce rhum venu tout droit du Guatemala est né de l’assemblage de rhums vieilli en Solera.
Il est issu d'une réduction de jus de canne fraîche et passé dans quatre différents fûts : Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto.
Sa dégustation s’apparente à un magnifique voyage gustatif.
Au nez ce sont des notes boisées qui s’élèvent suivies de la vanille et d’une poignée de fruits secs.
La bouche dévoile des épices douces et des notes de tabac.
La finale se fait sur une dominante de bois et un effet tanique de conclusion.
Un rhum à la palette aromatique impressionnante.
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Benoît Garcia a créé Bows Distillerie en 2016 et il a sorti ses premiers distillats en 2017. Grâce à un alambic unique, imaginé et dessiné par ses soins, il produit de la vodka, des gins, des rhums et des whiskies. B.O.W.S, Brave Occitan Wild Spirits : « l’esprit sauvage du courageux Occitan ». C’est avec cet esprit que Benoît élabore ses eaux-de-vie qui allient l’énergie, l’originalité et la finesse ! Il œuvre avec passion, créativité, rigueur technique et volonté d’ancrer sa production localement, dans le respect du consommateur et de l’environnement. Une grande attention est portée à chaque étape, chaque produit, de la sélection des matières premières à la conception des étiquettes dessinées par ses soins. La fabrication se veut la plus la plus naturelle possible : la réduction est lente et progressive pour une meilleure intégration et de la rondeur, il n’y a pas de filtration et la mise en bouteille se fait par gravité. Elaboré à base d'orge tourbée 53 ppm et d'orge torréfiée ce Single Malt Français a un nez trés céréalier une bouche explosive, entre la puissance de la tourbe céréalière et maritime.
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La distillerie Lone Wolf a été inaugurée en 2016 et elle opère aujourd’hui sous le nom de Brewdog Distilling. C’est l’une des deux seules écossaises à être équipée des deux systèmes de distillation : continu en colonne à distiller et par cuvée dans des alambics à repasse. Nez d’un incroyable exotisme sur la mangue et le fruit de la passion. Le genièvre arrive en seconde vague. Bouche juteuse à souhait, parfaitement équilibrée entre la douceur fruitée (litchi), l’amertume des agrumes (pamplemousse) et le mordant des épices (genièvre). Finale sur les épices douces, le genièvre et les agrumes. La colonne de distillation monte jusqu’à 19m de haut et comporte 60 plateaux. Cela permet de distiller l’alcool neutre, obligatoire en Europe pour faire du gin et de la vodka. Brewdog Distilling est donc l’une des rares distilleries européennes qui produit son propre alcool neutre pour ses propres spiritueux. Les alambics à repasse sont deux Holstein de 11 000l (surmonté d'un chapiteau avec trois bulbes à reflux) et 400l, les premiers et les seuls de la sorte à avoir été installés en Écosse à ce jour. Brewdog Distilling Co., obsédée par la qualité, maîtrise l’ensemble de la conception de ses produits, du grain jusqu’au verre. Steven Kersley, le maître distillateur et assembleur maison, fait preuve d’une grande créativité pour développer une gamme de spiritueux, à la forte identité gustative. Visuelle aussi.
Bienvenue à la frontière du gin et de la vie sauvage. Ce Cactus & Lime est produit à partir la version classique du gin Lonewolf, redistillée avec des feuilles de combava et les fleurs d’une variété de cactus appelée belle de nuit. Elles n’apparaissent qu’à la tombée de la nuit – comme le loup solitaire qui chasse au clair de lune –, exhalent un parfum enivrant avant de faner aux aurores. Une expérience unique de dégustation.
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le nom fait référence à ces mélanges de rhums, d’herbes et d’épices locales que préparaient les marins voyageant dans les Caraïbes aux 16ème et 17ème siècles, boisson exquise qu’ils appelaient « Bumbu ».
après 18 ans en fûts de Bourbon américain, cette cuvée a bénéficié d’une finition en fûts de chêne blanc ex-Xérès, originaires d’Andalousie.
En bouche, des saveurs de zeste d’orange, particulièrement douces, sont rapidement rejointes par des accords épicés qui viennent complexifier l’impression d’ensemble.
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élaborée à partir d’un assemblage de rhums originaires du Panama, de la Martinique et de la Barbade, puis enrichie d’une infusion de « fumée liquide » résultant de la condensation de la fumée de copeaux de bois brûlés.
En bouche, les notes fumées enrobent des notes gourmandes de dattes, fruits secs, chocolatées et torréfiées
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Vieillie pendant 1 an en fût de chêne américain, la cachaça Novo Fogo Chameleon marie l’identité savoureuse de leur cachaça Silver aux notes savoureuses de vanille apportées par le fût. Son nez s’ouvre sur des notes de noisette. En bouche, l’attaque est vive sur les épices. Très vite le sucre roux et la vanille calment le feu pour une finale fraîche qui s’étire sur les agrumes. Qu'il s'agisse de cocktails tiki ou d'apéritifs savoureux, la cachaça Novo Fogo Chameleon est polyvalente, et trouvera sa place dans tous les bars !
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La Cachaça Novo Fogo Silver est un véritable hommage au terroir. Elaborée à partir de canne à sucre, issue de l'agriculture biologique, au coeur de la forêt vierge du Brésil. Vous retrouverez un arôme de banane caractéristique, suivi de notes florales et tropicales exubérantes. Le sel marin équilibre la saveur fraîche de cette cachaça, apportant un côté presque salé, qui rappelle le poivre rouge.
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Pour cette édition Barrel Aged, Novo Fogo fait maturer les saveurs fraîches de la Cachaça "Silver" dans des fûts de chêne américain ré-utilisés. Le processus de 2 à 3 ans permet de faire évoluer les saveurs dans la chaleur et l'humidité de la forêt tropicale. Le résultat ? La cachaça Novo Fogo Barrel Aged révèle des saveurs de gâteau à la banane, avec des notes de chocolat, d'écorce de cannelle et de café. Un soupçon de poivre rappelant de l'édition originale Novo Fogo Silver demeure, mais l’élevage en fût la transforme en une variation de poivre noir grillé.
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Equilibre, ampleur et fluidité signent cette Crème de Cassis. Les fruits, de la variété la plus noble, le Noir de Bourgogne, sont récoltés à pleine maturité sur les coteaux de la Bourgogne des Grands Crus.
La dégustation selon Joseph Cartron:
A l'oeil : la robe est opaque avec des nuances d’encre noire. Disque jeune, bleuté, violet. La viscosité est assez soutenue. Belle brillance.
Au nez : pur et frais, très aromatique et expressif. Le fruit l’emporte sur la chaleur.
En bouche : l'attaque est suave, ample et ronde. Bel équilibre d’ensemble entre le sucre et l’acidité du fruit. La sensation de purée de fruit l'emporte. La finale est fraîche et pure. Longueur en bouche exceptionnelle, de l'ordre de 15 à 20 caudalies.
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Profondeur de la couleur, subtilité, rondeur et longueur en bouche font de cette Crème de Framboise un produit unique. Les fruits, des variétés Lloyd George et Héritage, sont rigoureusement sélectionnés afin de garantir l’authenticité gustative de cette crème de fruits.
La dégustation selon Joseph Cartron:
A l'oeil : robe rubis cerise. Bonne fluidité avec un effet de capillarité soutenu.
Au nez : très exaltant sur une grande pureté de fruit frais. Le nez est doté d’une grande finesse et d'une belle fraîcheur aromatique. Sensation de croquer le fruit mûr.
En bouche : l'entrée de bouche est suave et concentrée. La texture est ronde. Sensation de concentré du fruit, finesse et longueur en bouche. Bonne persistance entre 10 et 15 caudalies. La fin de bouche reste très élégante. Aucune sensation de sucrosité en fin de bouche, le fruit l’emporte.
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Les myrtilles sont cueillies à la main et subissent une sélection drastique : seules les meilleures sont conservées. Les baies, savoureuses et aromatiques, offrent à la Crème de Myrtille une agréable sensation de fruit sauvage.
La dégustation selon Joseph Cartron:
A l'oeil : robe opaque avec des nuances rubis bigarreau. Après agitation, la viscosité est assez soutenue sur la paroi du verre.
Au nez : le nez se montre discret avec des nuances de douceur et de fruits confits. Grande concentration aromatique du fruit après agitation du verre.
En bouche : la bouche est équilibrée avec une sensation de croquer le fruit. Sucrosité et fraîcheur du fruit sont bien équilibrées. La longueur en bouche est de 7 à 8 caudalies.
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Joseph Cartron n’utilise que des mûres sauvages, les seules à détenir un réel pouvoir gustatif. Les fruits sélectionnés donnent à cette Crème de Mûre une grande densité en fruit ainsi qu’une belle persistance en bouche.
Degré : 18%vol.
Contenance : 70cl, 50cl.
La dégustation selon Joseph Cartron:
A l'oeil : robe rubis soutenu au disque jeune légèrement bleuté. Jambage dense.
Au nez : frais et doté d’une belle puissance aromatique. Belle perception du fruit sans aucune évolution. Belles notes de douceur.
En bouche : l'attaque est pure et sirupeuse. La texture se montre équilibrée. Puissance aromatique et belle persistance, le fruit est très dense. La rétro-olfaction confirme le nez. Finale épicée avec des notes d’épices douces.
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La sélection des cerises et leur assemblage, voilà tout le secret de l’arôme délicat et de la rondeur de cette Crème de Cerise. Les délicieuses variétés de cerises Montmorency et Burlat lui donnent le bon goût du fruit croqué à pleines dents.
La dégustation selon Joseph Cartron:
A l'oeil : la robe est rubis et dense. Jambage très soutenu sur la paroi du verre.
Au nez : le nez est précis. Le noyau domine avec une maturité du fruit exemplaire. Très pur.
En bouche : l'attaque est moelleuse. La texture se montre ronde, grasse et rehaussée d’un fruité très aromatique qui l'emporte sur la sucrosité. Finale d’une belle finesse. Sensation de croquer le fruit à pleine dents.
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Les fleurs de sureau, délicates et aromatiques, sont sélectionnées avec soin en Autriche et en Hongrie pour élaborer cette liqueur subtile. Elles lui confèrent ses notes de fruits agréablement acidulés, ainsi que son caractère frais, gourmand et délicatement floral.
La dégustation selon Joseph Cartron:
A l'oeil : la robe est cristalline avec des reflets jaunes. La brillance est annonciatrice d’une belle fraîcheur aromatique en bouche. Disque lumineux avec une viscosité très marquée sur le pourtour du verre.
Au nez : le nez, d'une élégance remarquable, est délicat, subtil et très expressif. On retrouve la finesse aromatique des fleurs blanches.
En bouche : l'attaque est douce et ronde et se poursuit par une bouche à la texture très pure, très fraîche. La sucrosité est discrète. La finale est subtilement florale avec des notes de fruits acidulés. Très belle persistance en bouche.
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L’assemblage harmonieux d’oranges douces et amères ainsi que le caractère traditionnel de la recette assurent une concentration d’esprit d’orange d’une rare intensité. Cette liqueur d’exception restitue toute la finesse et la puissance de l’écorce d’orange.
La dégustation selon Joseph Cartron:
A l'oeil : robe incolore, cristalline d'une belle brillance. Les larmes sont fines sur la paroi du verre. Viscosité très dense.
Au nez : frais et assez aérien avec une certaine élégance et une certaine finesse. Le nez reste discret avec une grande perception d’écorce d’orange.
En bouche : la texture en bouche se montre ronde et grasse. Belle harmonie d’ensemble entre sucrosité, écorce d'orange et puissance. Beaucoup de finesse et une persistance exceptionnelle en rétro olfaction.
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Le café du Costa Rica apporte une puissance aromatique remarquable tandis que le cru du Kenya donne tout son équilibre à la liqueur. Le Cognac (6,3%) et le Rhum (3,8%) amènent structure et longueur en bouche à cette liqueur d’exception.
La dégustation selon Joseph Cartron:
A l'oeil : robe noyer foncée au disque cuivré. Reflets dorés sur la paroi du verre. Les larmes sont régulières, généreuses et continues.
Au nez : le nez se montre ouvert, épanoui, aromatique et plaisant avec des nuances de bois fumé et de toasts grillés. Tout en délicatesse et en douceur.
En bouche : l'entrée de bouche est généreuse. La texture enveloppe bien les papilles avec une sensation de torréfaction. La finale est longue avec une noble amertume qui rehausse la persistance.
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Centenario 20 Fundacion se compose de rhums patiemment élevés selon la méthode solera, dans des chais situés à 1 200 mètres d’altitude. Ce vieillissement tout en douceur lui confère une personnalité très gourmande, presque pâtissière. Sa dégustation est en effet rythmée par des arômes fruités escortés de notes de vanille et d’épices douces. Si bien que Centenario 20 Fundacion s’impose comme le compagnon idéal pour accompagner un dessert et, bien sûr, prolonger la soirée.
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La bouche de ce 12 ans d'âge Gran Legado se dévoile dans une belle douceur grâce aux notes de caramel. Les notes épicées viennent titiller la langue tandis que de fines notes de noisette apparaissent, délicatement.
La finale offre une belle longueur soulignée par d'agréables arômes boisés qui complète la richesse aromatique de ce rhum XO
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Si les rhums Centenario âgés de 7, 9 et 12 ans comptent parmi les rhums 'classiques' de la marque, le rhum Centenario 25 ans fait partie des rhums super premiums, ayant bénéficié d'un vieillissement en Solera, d'où il tire sa complexité aromatique. Le style unique ainsi obtenu a valu de nombreuses récompenses à cette distillerie.
La douceur et la légèreté caractéristique des rhums Centenario est exaltée par de délicates notes de vanille et de fruits exotiques sucrés.
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Si la recette du Spiced de Chairman’s Reserve débute avec la même distillation et le même vieillissement que l’Original, elle se différencie par un vieillissement plus long et l’ajout d’épices et de fruits locaux.
Une version fougueuse et chaleureuse pour cette boisson spiritueuse à base de rhum qui s’offre le luxe d’inviter le bois bandé, écorce caribéenne connue pour ses vertus aphrodisiaques, mais aussi la cannelle, les clous de girofles, la muscade, la vanille, le citron et des zestes d’orange.
Chairman Spiced est surprenant, empreint d’arômes complexes au tempérament vif et piquant.
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D’une belle couleur acajou, ce rhum Clément A.O.C. Martinique surprend par son incroyable complexité aromatique.
Les amateurs apprécieront la saveur des fruits secs grillés, de douces notes de vanille et de cannelle ainsi que de moka intensément torréfié.
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Distillé à partir de mélasse de deux variétés de canne, Coloma 15 ans est vieilli dans des fûts de chêne américain, utilisés une fois pour vieillir du bourbon. S’ajoute une finition de minimum 5 mois dans des fûts de chêne ex-liqueur de café. Coloma 15 ans est ensuite hydraté avec de l´eau de source provenant des volcans de la cordillère colombienne, puis filtré et mis en bouteille à l’Hacienda Coloma. Dégustation sur un note boisée avec des arômes de vanille de chocolat et café.
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Depuis 1936 la famille Caboulet cherche à tirer le meilleur de la pomme par la distillation du calvados.
Le domaine est équipé de son propre alambic à repasse.
Leurs calvados sont vieillis uniquement en fût de chêne ce qui leur confère une couleur et un goût si particulier.
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Un single malt frais marqué par des notes fruitées, des céréales et une touche de miel.
La bouche est crémeuse et pleine de douceur, notes de fruits, d'épices maltée sur la vanille douce.
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La Distillerie d’Escagnan est située à Escagnan (Gers), première distillerie française productrice de Moonshine, même s’il existe déjà des eau de vie de malt sur le territoire. Julien et Alexandre Leroux, les deux frères, sont installés sur l’exploitation elle-même, gérée par deux frères Leroux : leur père et leur oncle. Julien et Alexandre allient leur compétence respective que sont la distillation et l'agriculture pour créer une distillerie il y a 3 ans de cela, afin de distiller les matières premières de la ferme que sont les céréales et la prune d'Ente. Ils ont acquis une brasserie ainsi qu'un alambic Charentais Chalvignac, ce qui leur permet de maîtriser la totalité de la chaîne de production, de la céréale jusqu'à la bouteille. (hors maltage). Ils produisent du whisky, dont la première cuvée sera disponible à partir de Décembre 2023, du Moonshine, une eau de vie de malt vieillie 8 mois en fût de chêne ainsi qu'une eau de vie de prune d'Ente issue des fruits de leurs vergers. Moonshine : vient de l’anglais « au clair de Lune » Il s’agit d’un alcool produit aux États-Unis pendant la Prohibition, de nuit, pour échapper aux autorités. Fin et élégant, frais doux et fruité, notes de céréales toastées. Une eau-de-vie plaisir à consommer facilement en apéritif, sec ou rallongé, avec ou sans glace. Bien évidemment, il s’adapte parfaitement aux fins de soirée…
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Située au cœur de l’Alsace, la Distillerie Miclo a été créée par Gilbert Miclo en 1962. A l’origine, Gilbert Miclo était grossiste en boisson, métier hérité de son père. A l’époque, il était un négociant d’eaux-de-vie réputé mais insatisfait de la qualité proposée par ses producteurs de fruits qui réalisaient eux-mêmes leur distillation. C’est ainsi qu’il décide de faire sa propre distillation et crée la distillerie en 1962. Michel Miclo, son fils, prendra la suite de l’affaire familiale en 1995. Aujourd'hui la distillerie Miclo produit des whisky en IGP "Whisky Alsacien", l’orge est d'origine Alsacienne et il est interdit d'aromatiser, d'édulcorer et de colorer les whiskies. Dernier né de la gamme, le whisky single malt Welche Bourgogne présente au premier nez des arômes marqués par des notes boisées. En bouche, fort de son caractère rigoureux, il se dévoile épicé, avec des arômes de foin coupé et de chêne toasté, finissant sur des notes vanillées. Vieilli en fûts de Bourgogne.
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Située au cœur de l’Alsace, la Distillerie Miclo a été créée par Gilbert Miclo en 1962. A l’origine, Gilbert Miclo était grossiste en boisson, métier hérité de son père. A l’époque, il était un négociant d’eaux-de-vie réputé mais insatisfait de la qualité proposée par ses producteurs de fruits qui réalisaient eux-mêmes leur distillation. C’est ainsi qu’il décide de faire sa propre distillation et crée la distillerie en 1962. Michel Miclo, son fils, prendra la suite de l’affaire familiale en 1995. Aujourd'hui la distillerie Miclo produit des whisky en IGP "Whisky Alsacien", l’orge est d'origine Alsacienne et il est interdit d'aromatiser, d'édulcorer et de colorer les whiskies. Ce whisky vieilli en fût de sauterne présente une robe ambrée un nez aux notes d’amandes et de céréales et une bouche séduisante avec ses arômes de meringue et de café, et une finale vivifiante.
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La distillerie de Soligny élabore, fermente, distille, élève et embouteille des spiritueux de malt issus de ses propres parcelles. Située dans l’Aube, aux limites de la Champagne, de la Bourgogne et de l’Île de France, elle est le reflet de la volonté de Véronique et Vincent Godier, ingénieurs agronomes, vignerons et distillateurs passionnés.
Le Chant du Coq N°1 est le premier pur malt de la Distillerie de Soligny. C’est un assemblage d’eaux-de-vie distillées en 2021, élevées en fûts de chêne français (chauffe douce), neufs et ayant contenu des vins de Bourgogne, frais de vidange.
Ce pur malt présente des notes céréalières, de fruits blancs et pain grillé.
L’attaque est ronde, le milieu de bouche dynamique. On retrouve des touches fruitées, des notes pâtissières et du poivre blanc. L’empreinte du fût neuf se démarque en fin de bouche avec une très légère amertume.
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La distillerie de Soligny élabore, fermente, distille, élève et embouteille des spiritueux de malt issus de ses propres parcelles. Située dans l’Aube, aux limites de la Champagne, de la Bourgogne et de l’Île de France, elle est le reflet de la volonté de Véronique et Vincent Godier, ingénieurs agronomes, vignerons et distillateurs passionnés.
Cette eau de vie de malt, nouvelle version de Chant du Coq, s’ouvre délicatement sur un arpège de notes de châtaigne, de fleur séchée et de paille avec une nuance céréalière propre à la distillerie de Soligny qui réhausse une légère tonalité boisée.
Fermenté et distillé pendant l’été et l’automne 2021, sa richesse aromatique vous accompagnera chaleureusement tout au long de l’hiver.
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Ce 100% grenache gris élevé en fût de chêne pendant 5 ans vous offre une concentration aromatique tout en équilibre entre sucre, alcool et arômes.
Typiquement Catalan il se sert traditionnellement en apéritif, légèrement frais (10/12°C) avec amandes, noix de cajou, et fruits secs.
Plus original en entrée sur des foies Gras, mi-cuits, ou poêlés, il illuminera le plateau de fromage servi avec un fromage de chèvre frais ou accompagnera avec délice le gâteau au chocolat.
C’est en fin de repas, tout seul, tout en ayant un faible taux d’alcool, que la puissance aromatique en fait un digestif qui fera votre bonheur
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Mercedes et Pierre-André Delmas produisent un
Rivesaltes Ambré labellisé bio et biodynamie : un vin de Grenache gris vieilli 5 ans en fût de chêne.
La cuvée 2015 a été produite en quantité limitée, et une partie a passée 12 mois supplémentaires en fût ayant contenu un rhum du Panama de 12 ans. Cela a donné naissance à ce rhum ambré où l'équilibre entre le vin et le rhum est incroyablement réussi.
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Mercedes et Pierre-André Delmas produisent un
Rivesaltes Ambré labellisé bio et biodynamie : un vin de Grenache gris vieilli 5 ans en fût de chêne.
La cuvée 2015 a été produite en quantité limitée, et une partie a passée 12 mois supplémentaires en fût de Tullibardine.
Quand la vieille tradition catalane est sublimée par la tradition écossaise
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Depuis 1936 la famille Caboulet cherche à tirer le meilleur de la pomme par la distillation du calvados.
Le domaine est équipé de son propre alambic à repasse.
Leurs calvados sont vieillis uniquement en fût de chêne ce qui leur confère une couleur et un goût si particulier.
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Depuis 1936 la famille Caboulet cherche à tirer le meilleur de la pomme par la distillation du calvados.
Le domaine est équipé de son propre alambic à repasse.
Leurs calvados sont vieillis uniquement en fût de chêne ce qui leur confère une couleur et un goût si particulier.
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Dos Maderas PX 5+5 est à la fois puissant, gras et rond. Il doit sa personnalité unique à son assemblage de rhums de mélasse produits à la Barbade et au Guyana. Mais aussi à son vieillissement. Tout d’abord élevé 5 ans dans les Caraïbes, il a parfait son vieillissement 5 années supplémentaires en Espagne : 3 ans en ex-fûts de Palo Cortado et 2 ans en ex-fûts de Pedro Ximénez. De quoi lui offrir une complexité rare et une finale particulièrement longue et riche.
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Ce Small Batch bourbon est le produit phare de la gamme du nom du "père de bourbon", Elijah Craig. Il est fabriqué avec soin à partir de très vieux fûts, sélectionnés à la main. C'est cette attention particulière aux détails qui donne à ce Kentucky Straight Bourbon Whiskey son équilibre, à la fois riche et rond, avec des arômes épicés et une pointe de fumée.
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