Les Caves d'Egreville

Fondée en 2018, Bordeaux Distilling Company est une distillerie artisanale située à Bordeaux, dans le quartier de Bacalan, pas très loin de la Cité du Vin. Elle est équipée d’une brasserie complète et d’un alambic Carl de 750l, construit sur mesure. Ce qui lui permet de produire des spiritueux d’une grande diversité : gin, whisky, rhum, liqueur ou bitters. Bordeaux Distilling Company maitrise donc l’ensemble de son processus de production. Tout est réalisé très artisanalement et en petit lots (400 à 500 bouteilles en moyenne), de la mise en œuvre des céréales à la mise en bouteille, en passant par la macération, la fermentation, la distillation et le

vieillissement sous bois. Black Wall Rye est le premier spiritueux de seigle de Bordeaux Distilling. Il a vieilli entre 9 mois et 1 an dans des petites barriques neuves de chêne français de 55l. Cette création de mix malts est en fait un avant-goût du

futur whisky. Une belle robe couleur noisette. Au nez, de beaux arômes bien épicés, évoquant des notes de clous de girofle, balancés par des saveurs fruitées et typiques

de la prune. En bouche, une belle douceur apportée par des notes vanillées et caramélisées.