Les Caves d'Egreville

La distillerie Lone Wolf a été inaugurée en 2016 et elle opère aujourd’hui sous le nom de Brewdog Distilling. C’est l’une des deux seules écossaises à être équipée des deux systèmes de distillation : continu en colonne à distiller et par cuvée dans des alambics à repasse. Nez d’un incroyable exotisme sur la mangue et le fruit de la passion. Le genièvre arrive en seconde vague. Bouche juteuse à souhait, parfaitement équilibrée entre la douceur fruitée (litchi), l’amertume des agrumes (pamplemousse) et le mordant des épices (genièvre). Finale sur les épices douces, le genièvre et les agrumes. La colonne de distillation monte jusqu’à 19m de haut et comporte 60 plateaux. Cela permet de distiller l’alcool neutre, obligatoire en Europe pour faire du gin et de la vodka. Brewdog Distilling est donc l’une des rares distilleries européennes qui produit son propre alcool neutre pour ses propres spiritueux. Les alambics à repasse sont deux Holstein de 11 000l (surmonté d'un chapiteau avec trois bulbes à reflux) et 400l, les premiers et les seuls de la sorte à avoir été installés en Écosse à ce jour. Brewdog Distilling Co., obsédée par la qualité, maîtrise l’ensemble de la conception de ses produits, du grain jusqu’au verre. Steven Kersley, le maître distillateur et assembleur maison, fait preuve d’une grande créativité pour développer une gamme de spiritueux, à la forte identité gustative. Visuelle aussi.

Bienvenue à la frontière du gin et de la vie sauvage. Ce Cactus & Lime est produit à partir la version classique du gin Lonewolf, redistillée avec des feuilles de combava et les fleurs d’une variété de cactus appelée belle de nuit. Elles n’apparaissent qu’à la tombée de la nuit – comme le loup solitaire qui chasse au clair de lune –, exhalent un parfum enivrant avant de faner aux aurores. Une expérience unique de dégustation.