Les Caves d'Egreville
Détail - Notre Cave en Ligne
Equilibre, ampleur et fluidité signent cette Crème de Cassis. Les fruits, de la variété la plus noble, le Noir de Bourgogne, sont récoltés à pleine maturité sur les coteaux de la Bourgogne des Grands Crus.
La dégustation selon Joseph Cartron:
A l'oeil : la robe est opaque avec des nuances d’encre noire. Disque jeune, bleuté, violet. La viscosité est assez soutenue. Belle brillance.
Au nez : pur et frais, très aromatique et expressif. Le fruit l’emporte sur la chaleur.
En bouche : l'attaque est suave, ample et ronde. Bel équilibre d’ensemble entre le sucre et l’acidité du fruit. La sensation de purée de fruit l'emporte. La finale est fraîche et pure. Longueur en bouche exceptionnelle, de l'ordre de 15 à 20 caudalies.
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