Les Caves d'Egreville

Toutes les préparations de rillettes de sardines sont constituées exclusivement des parties nobles à savoir des filets du poisson. Pour cette recette, 62% de de filets de sardines sont mis en œuvre. Les épices sont la coriandre et le cumin, auxquelles avec un soupçon de piment de Cayenne. Cette recette est subtilement parfumée sans être forte.