Les Caves d'Egreville

L’huile de Picholine jouit aujourd’hui d’un franc succès grâce à son caractère ardent et ses notes de fruits rouges ou fruits jaunes. Les fins gourmets l’apprécient sur les plats froids comme les salades de crudités, fromages de chèvre ou de brebis, l’aïoli, etc. Les cuisiniers l’adorent pour sa tenue en cuisson. Mixte, voilà le mot qui convient bien à l’huile d’olive picholine. Qu’elle soit utilisée crue ou cuite elle révèle aussi tous ses talents sur les ratatouilles, sauces tomates, etc. Accompagnée d’herbes de Provence, elle apportera aussi un surcroît de saveurs sur les grillades.